炎炎夏日 

空調(diào)WIFI西瓜 

往往是標(biāo)配 

然而瓜果吃多了 

胃腸就受不了了 

夏季水果如何吃、如何保存？ 如何預(yù)防感染性腹瀉？ 下面大醫(yī)二院感染科主任醫(yī)師馮繼紅來(lái)告訴您～ ?? 

夏季是感染性腹瀉的高發(fā)季節(jié)。常見的感染性腹瀉分為病毒感染性腹瀉和細(xì)菌感染性腹瀉。病毒感染性腹瀉又稱病毒性胃腸炎，是一組由多種病毒引起的，以嘔吐、腹瀉、水樣便為主要臨床特征的急性腸道傳染病。常見病毒有輪狀病毒、諾如病毒、腸腺病毒等。細(xì)菌感染性腹瀉是指由細(xì)菌引起，以腹瀉為主要表現(xiàn)的一組常見腸道傳染病，一般為急性表現(xiàn)，也有病程超過(guò)14天的遷延性腹瀉，臨床表現(xiàn)以胃腸道癥狀為主，輕重不一，多為自限性，少數(shù)可發(fā)生嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至導(dǎo)致死亡。常見致病細(xì)菌有沙門氏菌、志賀菌、大腸埃希菌、彎曲菌、金黃色葡萄球菌等。

生吃水果易引起腹瀉的常見原因？

原有胃腸疾病的人，如胃炎、胃潰瘍、慢性結(jié)腸炎等，生吃水果就可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，尤其是剛從冰箱中拿出的水果對(duì)胃腸的刺激大，食用后易導(dǎo)致腹瀉。夏季生吃瓜果的機(jī)會(huì)增多，這個(gè)季節(jié)溫度高，細(xì)菌容易大量生長(zhǎng)繁殖，使水果腐爛變質(zhì)，加之人們大量飲水，稀釋了胃酸，抵抗力降低，尤其吃了變質(zhì)腐爛的水果易造成病從口入，引起感染性腹瀉。 

此外，夏季水果品種豐富，而水果中的果糖含量很高，若有果糖不耐受病史者食用過(guò)多，胃腸不能很好地消化、吸收，使得腸道內(nèi)果糖堆積，致腸道內(nèi)滲透壓升高，腸道蠕動(dòng)加快，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉。如果對(duì)某種水果過(guò)敏，吃完也可能會(huì)腹瀉。

如何預(yù)防感染性腹瀉？

大家應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做好手衛(wèi)生，注意飯前便后要洗手；加強(qiáng)飲食、飲水衛(wèi)生管理；注意食品衛(wèi)生，食物要生熟分開，避免交叉污染，吃剩的食物應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)；夏天的新鮮水果要放置于干燥陰涼處，吃瓜果前要洗凈、削皮，不食用腐爛變質(zhì)的水果；不喝生水，少食生冷食物；不吃過(guò)期、變質(zhì)的食物；放置冰箱內(nèi)的熟食應(yīng)熱透后再食用。

夏季水果應(yīng)該如何存放？

夏天，成熟度不高的水果在常溫下可以保存1周左右，但是成熟度比較高的水果儲(chǔ)存時(shí)間是2~3天。蘋果、完整的西瓜可以短期暫存在冰箱里，能延長(zhǎng)保質(zhì)期。夏天氣溫高，水果特別容易變質(zhì)、腐爛，即使把新鮮水果放在冰箱當(dāng)中冷藏保存， 其保存的時(shí)間也是5-7天，且水果在冰箱中保存時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)脫水、變味、腐爛。一些熱帶的水果， 比如香蕉、芒果等，是不能隨便放在冰箱里保存的。香蕉在冰箱中超過(guò)兩三天就會(huì)長(zhǎng)黑斑，腐爛，滋生細(xì)菌。切開的西瓜也不宜放到冰箱里長(zhǎng)時(shí)間保存。 一些柑橘類水果，如橙子、檸檬、橘子等，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉，導(dǎo)致果肉發(fā)苦，可引起胃腸道不適，所以也不要放入冰箱。